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咖啡之翼尹峰:上善若水的管理与企业文化

来源:河北美食网     发布者:admin     浏览 时间:2014-04-23 11:31

 


 
咖啡之翼,自2000年由一个美丽的女孩带入长沙以来,就以其正宗的食材、灵感的调料、地道的风情及完美的烹饪,让食客享受到了不同于一般的美食美味。其创始人尹峰,以自己独特的品味和精神气质所创造出来的餐厅气氛,让一走入咖啡之翼的人马上就会喜欢和难忘。在这弹指一挥的6年间,咖啡之翼以其独特的经营理念,在咖啡之翼,尽情享用各地特色美食,是一种比任何语言都要更活色生香的交流方式。高贵精美的法国大餐、如痴如醉的墨西哥美食、忘我投入的西班牙美食、醉生梦死的意大利美食、美艳招摇的东南亚美食、热烈反差的葡萄牙美食、阳光激情的土耳其美食……咖啡之翼每年都要举办几大不同类型的世界各国风情美食节,让长沙食客足不出户就能食游列国。无论你何时何地走进咖啡之翼,品质的享受是食客最深切的感觉。美食、餐具,气氛、情调,服务、环境,每一个细节都是完美品质的体现。时尚、高雅、华丽,咖啡之翼正如喜欢咖啡之翼的食客一样,其无穷的魅力已远远不仅只停留在“吃”这个字上了。咖啡之翼,店如期名,它就像是一只长满羽翼的大鸟,将越飞越高、越飞越远。
  
       咖啡之翼
  
  咖啡之翼,正以她天赋的品牌个性、深厚的人文气质、精湛的出品和优质的服务,成为都市时尚生活的风向标。咖啡之翼的英文全称是Thewingcafe。“wing”原指翅膀,在这里它代表“放飞梦想”。“cafe”在法文里指包含咖啡馆的餐厅,是西方文明的一种象征,同时也代表我们的经营方向。
  
董事长尹峰
  
  尹峰说,上善若水,至善咖啡。笔者认为,这是经营管理的比较好的一种方式,正如尹峰说,我们经营的不仅仅是一个西餐厅,更是都市生活的一种方式。
  
  看过《非你莫属》的朋友们,一定知道咖啡之翼,知道咖啡之翼的朋友们一定知道尹峰。她是波士团成员中最温情和个人魅力的独特代表。笔者喜欢尹峰,据相关资料,尹峰出生于1970年,湖南长沙人,湖南财经学院现湖南大学经济管理系国际贸易专业毕业,之后在湖南省外经委从事进出口贸易多年,之后,从事过品牌特许经营专卖,从单店加盟发展成为意大利佛洛伦女装湖南总代理,后来涉足西餐厅经营,并创立了咖啡之翼。
  
  除了尹峰个人魅力外,笔者喜欢咖啡之翼的经营管理理念,就是水性法则。
  
  老子道德经说:上善若水,水利万物而不争。是道家精神的体现,水对于我们人类是非常重要的,没有水则失去人类,我们就无法生存,水和空气还有阳光是我们生命体必须的三要素,三生万物,水是最寻常的也是随处可见的,是不可或缺,至关重要。水中带着智慧,带着灵魂,带着希望,带着信念。
  
  而尹峰的对于水性法则的解释也是值得借鉴与学习,水的融通性和适应性,本质是出品、服务、技术研发、后勤补给,品牌推广等营运过程中,让企业能保持足够的适应性。水的柔韧性,管理理念,就是目前所提倡的中国式管理人本管理,知人善用,激发潜能。  
  
笔者认为,饮食文化本来就是中华民族传统中可挖掘的文化,中国是一个饮食大国,而咖啡文化又能体现现代年轻人的消费时尚与消费追求,咖啡不仅受到更多年轻人的喜欢,而且咖啡文化是一种时尚,一种潮流。在如今,更加注重生活质量和生活品味的年代,咖啡足以满足年轻消费者的需求。
  
  咖啡之翼,翼的意思就是鸟的翅膀,尹峰起的这个名字很好,翅膀可以承载梦想,让鸟儿飞翔,你想啊,每个年轻人的心中一定都有一个美好的理想,插上翅膀,展翅飞翔。激发每个员工的潜能,让工作变得不仅是劳动,而是带有理想与奋斗目标,这样工作起来更加有干劲有激情,更能发挥每一员工的最大潜能。
  
  经营与管理企业需要智慧,而水的智慧,是来自大自然的智慧。笔者喜欢,人们常常形容女人如水,水有柔性,水有适应性,水有灵性。把这样的智慧带到企业经营与管理中,一定会如鱼得水。
《新西兰中文先驱报》有一个水的智慧的故事
  
  一位年轻的商人被搭档出卖,人财两空,痛不欲生。为此,他几欲轻生。经过多番思量,他始终找不到问题出现的根源。无奈之下,再度决定跳湖自尽。
  
  不过这次,他在湖边碰上了一位参禅的智者。商人喜出望外,急忙上前将自己的悲惨境遇逐一细述,而后诚心叩问:“弟子愚钝,望大师给予点化,好从此再无大过。”
  
  智者微笑着将他带回家中,令其从地窖里搬出一块偌大的方形坚冰。商人虽然百思不得其解,但还是照做了。
  
  冰块搬出来之后,智者接着吩咐:“用你最大的气力,砍开它!”商人嘀咕着找来斧头,抬手便砸。他坚信自己这一斧下去,面前的冰块必定会四分五裂。却不料,如此猛烈的重击,竟只能在光洁的冰面上划下一道细微的印记。商人大吃一惊,再次抡起斧头,全力劈凿。
  
  片刻后,对着掉落的冰屑,他终于气喘吁吁地摇头:“太硬了,这冰实在太硬了!”
  
  智者不语,将冰块放到屋后炉灶上的铁锅中煮。商人在一旁看得莫名其妙,但他只能站在原地观察。因为智者再三吩咐过他,一定要将整个过程牢牢地刻在心上。
  
  随着锅内温度的升高,坚实的冰块开始慢慢融化。商人对于这个枯燥的过程,实在没有半点兴致。因为冰遇热变水这个浅显的道理,他在很小很小的时候就已经明白。
  
  又过了许久,冰块终于全部融化完毕。他盯着锅底的气泡,心里有些烦躁。他甚至怀疑,这个智者是否真有过人的智慧。
  
  水泡越来越大,发出咕嘟咕嘟的声音。他对着屋内的智者大喊:“冰块化了,都烧成开水啦!”
  
  智者慢悠悠地从屋里走了出来,气定神闲地问他:“你从中有所领悟没有?”
  
  商人高兴地说:“有些领悟了。我对付冰块的方式不对,不该用斧头劈,得用火烧。”
  
  智者摇头:“不够,不够。”
  
  商人想了想说:“冰块变成水的事实告诉我,再强大的敌人也有它的弱点。”
  
  智者继续摇头:“不够,不够。”
  
  商人面露难色,鞠躬请教智者。智者语重心长地说:“我所让你看的,是成功人生里的三种境界。”
  
  “冰虽为水,却比水强硬百倍。并且,越是在寒冷恶劣的环境下,它越能体现出坚如钢铁的特性。这是成功人生的第一种境界——百折不挠。”
  
  “水虽为寒物,却有着一颗善而谦卑的心,它从不参与争斗,自甘流向低洼之地,哺育了世间万物,却从不向万物索取。这是成功人生的第二种境界——周济天下。”
  
  “雾虽无力,却有着最为自由的本身。聚可成云结雨,化为有形之水;散可无影无踪,飘忽于天地之内。这是成功人生的第三种境界——功成身退。”
  
   人心如水。之所以有能力悬殊、善恶不同、生死之欲,皆因各自境界不等罢了。