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曾峰:一个麻辣烫老板的快乐人生

来源:河北美食网     发布者:admin     浏览 时间:2012-12-13 14:06

 


 

    最近一直在网上深受追捧的“煎饼哥”今天是见到庐山真面目了。这位“煎饼哥”原名叫曾峰。河南信阳人,河北女婿,高级厨师,如今是省城一家麻辣烫小店的店主。他的小店生意红火,钱包也越来越鼓。自己富了,曾峰想到自己创业时一穷二白的艰难,他决定帮助别人创业。如今,曾峰和妻子拿出15万元的积蓄,定制了120辆煎饼车,决定全部送给省会的贫困下岗职工,并免费传授他们制作煎饼的技术,义务帮助他们再就业。因为免费教授煎饼的制作方式并且捐赠工具车,被别人亲切的称为“煎饼哥”。

 


 

 煎饼哥曾是荣誉满身的金牌厨师

 曾师傅是学厨师出身的,是国家一级厨师。曾峰曾先后在上海、北京等地的高档饭店里做高级厨师。在长期的厨师工作中,曾峰获得的各项奖牌无数。1997年9月,在北京的一次烹饪选拔赛中,曾峰以一道热菜和凉菜相结合的方式,做成的一道美味,得到评委的一致认可,获得选拔赛的第一名。他喜欢创新,平时自己钻研菜系,尝试新菜的做法,他从来不抄袭别人做过的菜,坚持自己创新,这也是曾师傅一直以来做人的准则。 2002年,曾峰和一位行唐姑娘相识、结婚,并根据妻子的意愿,把他们的小家安到了石家庄。2009年5月,作为高级厨师,曾峰以个人名义参加,并一举获得第五届东方美食国际大奖赛的特金奖。成了河北女婿后的曾峰干脆辞去了北京的工作,拿出自己打工多年的积蓄,和妻子在石家庄租了店面,开了一家麻辣烫小店。曾师傅为人非常低调,在他的顺鑫龙麻辣烫店最不起眼的角落里有他和国家级知名的高级厨师的合影和荣誉证书。

 


 

 生意不错开始无偿帮助他人

 因为自己的厨师经验加上善于研究,自己的麻辣烫店生意越来越好,很多人慕名而来,也想开一家这样的小店,但不知道该怎么下手,曾师傅在他那个年代过来的人都体会到苦的滋味,现在咱生意红火了,日子好过了,于是产生了无偿帮助别人创业的想法。“2009年有十多位年轻人跟我学了麻辣烫,在石家庄也相继开了十几家麻辣烫加盟店。”对此,曾峰记忆犹新。“但是,到现在为止,这些麻辣烫店已经没有几家了。大多都开张时红火,慢慢萧条。”究其原因,曾峰说是因为这些想创业者,大都是80后的小青年,他们有冲动,只想赚钱,但是不肯吃苦,有时又偷工减料。这种行为往往使得顾客逐渐对他们的店铺失去信心,这是顾客流失的原因之一。后来决定帮助那些下岗工人,残疾人,低保户,他们没有一门手艺,更没有钱用来投资做生意,根本无法维持生计。咱心里看着不得劲儿,人嘛,就得有爱心,有善心,自己有能力能帮一把是一把,咱教他们一门手艺,看到这些人能够挣到钱生活能够自理了,咱心里也就高兴了。咱帮助他们只为图个心安理得,咱们生活都好了,咱们的社会就会更和谐的。”曾师傅朴实的话语深深感染了我。这种真心去想,真心去做的精神值得学习。

 


 

 经营理念和助人创业是人生最大财富

 今年的9月27日曾峰的创业培训班正式开始 ,虽然他店里的生意比较忙,但是看到大家迫不及待地想学煎饼,他自己也觉得干劲十足,帮人的计划终于正式开始了,生意上的事就要多劳累一下父母和妻子了。凭借他之前的经验,麻辣烫投资比较大,成本就要六七万元,相应的风险也大。煎饼技术比麻辣烫简单易学,而且投资成本没有麻辣烫成本高,也相对容易挣钱。曾峰说他首先要教会大家煎饼的经营理念。“吃的东西一定要真材实料,不能弄虚作假。油、面都要用质量好的,绝不能以次充好。原料质量好,做出来的煎饼才会好吃,吃的人才会多,大家的口碑好了,我们才能赚到更多的钱”。这些经营理念是曾峰创业多年的经验和心得,他也希望有更多的人能够认同和接受。培训班的消息一经传开,曾师傅的手机就成了热线,百余人报名学习,报名者中有的是下岗职工、贫困家庭,有人是没有工作或打零工想以煎饼为职业,也有向曾峰学习开店生意经、探讨厨艺的。报名者中大多为省会居民,也有来自郊县的,也不乏来自河南、浙江等地在石家庄打工的人员。曾师傅自己投资了十五万元在厂家定制了煎饼车,并免费教给困难群众摊煎饼的手艺,免费发给有残疾证,低保证的人,希望他们能够自食其力,过上好日子。

 在石家庄生活了这么多年后,对石家庄怀有深厚感情的曾峰把这里当做了家。“我在北京的高档饭店做厨师,当时的月工资在一万多元。但是,我选择了在石家庄自己创业,并在妻子以及石家庄好友的帮助和鼓励下,开了这家麻辣烫店,得到了石家庄人的认可,我喜欢并感恩这个城市。”他希望这次帮助贫困者再就业,能够获得成功,他和妻子也会因此而感到快乐。