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健脾润燥的酱鸭翅

来源:河北美食网     发布者:admin     浏览 时间:2016-04-19 11:11

 

  在 “顺应时节养身体之『清明』”中我们提到,春季容易上火,应多吃柔肝健脾的食物。

  大家都知道大多数肉类食用后往往都会上火,羊肉和海鲜还属于发物,在春季应该少食用,特别是有慢性病的朋友。

  那有些人该抱怨了,也不能老是吃素吧?我们今天就选鸭肉来入菜,鸭子是凉性的肉类,是柔肝健脾的食材,适宜春季食用。

  在这道酱鸭翅中我们选择了豆豉酱和黄酱,大家可以根据自己的喜好选择用什么酱料,但要注意春季不宜食用辣椒,建议不要选择辣酱。

  这次我用到了翻炒锅,比较省事。如果用普通锅炖要注意小火勤翻动,避免巴锅。

  【酱鸭翅】

  材料:鸭翅200g,鸭锁骨200g,黄酱30g,豆豉酱20g,姜5片,葱段5段

  做法:

  1.鸭翅和鸭锁骨洗净,锅中加入适量清水,放入葱段、姜片、鸭翅和鸭锁骨。

  2.大火煮开,将鸭翅和鸭锁骨捞出洗掉血沫备用。

  3.锅中加入底油,油热后放入葱段、姜片、黄酱和豆豉酱充分炒香。

  4.倒入适量温水,搅匀后放入鸭翅和鸭锁骨。

  5.将所有食材放入翻炒锅,小火慢炖2小时,最后大火收汁。

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