次 时间:2011-10-26 10:33

 原    料:肋排500克,红辣椒1小把,葱姜各适量。

 调    料:可乐1听,生抽2汤勺,黄酒5汤勺,盐3茶匙,花椒1小把,八角1个。

 五香料包:花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片

 做法:

 1.送来的肉,是放在保冷箱里面送来的。内附若干降温冰袋。

 2.直接拆开塑料袋,用清水适当浸泡后洗净备用。

 3.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排,大火烧开撇去浮沫,捞出备用。

 4.锅中倒入少许油,放入姜片和肋排,煎至2面微黄。

 5.烹入余下的黄酒,加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握。

 6.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火,用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右,大火适当收汁即可出锅。



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