香煎鱼饼

  用料

  鲩鱼肉150克

  半肥猪肉50克

  胡萝卜一小截

  香菜一颗香煎鱼饼的做法步骤

  1.鱼肉和猪肉切成丁后剁成蓉,放盐,生粉,姜茸拌匀后,顺同一方向用力搅拌至起胶,然后把切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉里,倒点料酒,把葱花和香菜末也放进一同搅拌均匀。

  

  2.锅烧热后,倒点油,调成小火,汤匙(把汤匙抹上油)取一小份鱼蓉放到锅里轻轻压扁。把鱼饼的两面煎成金黄就可盛起来。

  3.把煎好的鱼饼放放凉后切成小块就可食用。还可以搭配蕃茄酱或糖醋汁等其他自己喜欢的酱汁一起食用。同一盘子里的鱼饼就可以吃出不同的风味。小贴士

  面条煮至七八分熟锅冷水,然后控干水分加食用油拌匀,这样可以防粘。



本文标题:香煎鱼饼 - 浙菜
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