榄菜猪肉烙饼的做法

用料
小麦面粉200g
前腿猪肉150g
酵母3g
适量
1g
橄榄菜适量
榄菜猪肉烙饼的做法步骤
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   1.面粉加酵母,盐,混合好

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   2.已是加温水,揉成光滑的面团

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   3.盖上保鲜膜发酵至两倍大

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   4.准备前腿猪肉,洗净

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   5.发酵好的面团分成10剂,醒15分钟

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   6.剁成肉馅

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   7.加上生姜末,榄菜,鸡精,两勺清水

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   8.朝一个方向搅成肉馅

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   9.取一剂子压成圆饼形,包入肉馅

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   10.封好口,封口朝下,用手掌压成圆形的饼

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   11.依次做好所有的饼

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   12.平底锅抹油,中小火烙饼

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   13.盖上盖子,饼会发涨

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   14.烙至一面焦黄时翻面,烙另一面

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   15.等另一面也煎焦黄时,放一点水,加盖焖一二分钟就可以了。

小贴士

   尽量把饼压的薄一些,易熟。

因为是发过的面,在做的时候,会自然鼓起来的。


本文标题:榄菜猪肉烙饼的做法 - 湘菜
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