- 用料
- 糯米80克
- 猪肉馅4两
- 姜末少许
- 淀粉20克
- 珍珠丸的做法步骤
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1.糯米洗净，浸泡2小时以上，再捞出沥干备用；
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2.将所有调料放入猪肉馅中拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可；
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3.将拌好的肉馅团成大小一致的肉丸，在糯米中滚动，到肉丸全部粘满糯米为止；
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4.上蒸锅，大火蒸熟即可。
- 小贴士
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注意：肉馅要肥点才能蒸出油来，味道也更香；如果肉馅干了也可加少许水，但不要太多，否则肉馅太稀会不成团；
营养成份：
1、糯米有利于养血止血，滋阴补虚，是女性安胎、益肺的调养佳品；
2、糯米不宜单独食用，最好作为配料，这样可改善其黏滞，难消化的特点。
本文标题：珍珠丸的做法 - 鲁菜
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