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水果珍珠的做法

用料
糯米粉200克
草莓适量
弥猴桃适量
砂糖100克
柠檬汁15毫升
 
水果珍珠的做法步骤

   1.在锅里放入砂糖及300ML水,置于火上加热使之沸腾,待砂糖溶解后,把锅从火上取下,加入柠檬汁即为糖浆。稍冷后,放入冰箱冷藏;

   2.将草莓及弥猴桃洗净,草莓对半切开,弥猴桃去皮后,切成扇状;

   3.将100ML水加入糯米粉,充份揉搓(如水的份量不够,可酌量增加),使之柔软度同耳垂一般即可;

   4.取少量3的糯米粉团,搓成约2CM大的扁圆形。再用指尖往中央处轻压使之稍稍凹陷;

   5.将4置于烧开的水中,待沸腾后,将浮上水面的白丸子捞出,放入凉开水中漂后,加以冷却;

   6.将水果和白丸子盛入碗中,浇上糖浆即可食用。

小贴士

   冷藏后食用口味更佳。不过切不要过夜,最好现做现吃。

可以换成任意自己喜欢的水果,白丸子做起来如嫌麻烦,也可换成西米。

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