盐菜

  • 用料

  • 大芥菜5000g

  • 清水适量

  • 盐菜的做法步骤

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      1.准备大芥菜

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      2.清洗干净。

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      3.然后晾干水份。

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      4.只需要把水分晾干即可。

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      5.然后切成细丝。

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      6.放入蒸锅蒸至熟透。

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      7.蒸好后,拨散开来。

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      8.放在竹盘中晒制,当晒干后,再放入蒸锅中蒸制,现在这是一蒸。

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      9.这已经是二蒸了,看颜色已经有些变深了。

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      10.然后再入蒸锅,进行第三次蒸制。

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      11.蒸好后,晒至干爽即可。

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      12.经过三蒸三晒后,菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气,这就可以喽。

  • 小贴士

  •   1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。
    2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干,如果没有阳光就一定要放在通风处,避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。


本文标题:盐菜 - 湘菜
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