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抹茶巧克力慕斯的做法

用料
蛋白80克
苦甜巧克力80克
鲜奶油260克
糖粉40克
牛奶160克
抹茶2t
明胶粉6克
抹茶粉3克
抹茶巧克力慕斯的做法步骤

   1.先做巧克力海绵,冷却,切片,刻出形状备用。

   2.制作ganache。

   3.慕斯圈底部包保鲜膜。先放入一片巧克力海绵,ganache倒入薄薄一层,密密地埋一层蜜红豆,ganache不够的话再浇一点点,到红豆厚度。盖上另一片巧克力海绵。冷藏凝固。

   4.制作抹茶慕斯,倒入到离模具口三四毫米的位置。冷藏凝固。

   5.制作抹茶奶油,倒入模具,刮平,冷藏。

   6.刷一层透明镜面,装饰甘栗、蜜红豆、金箔。

小贴士

   黄瓜脆嫩清香,木耳脆而营养,虾仁嫩滑鲜美,真不愧是一道简单易做的美食。到访的朋友们,有空不妨试做一下,意想不到的鲜哦!

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