黑豆脆饼的家常做法

用料
低筋面粉170克
糯米粉30克
黑豆85克
细砂糖60-80克
泡打粉0.5小匙
蛋清3个
蛋黄1个
 
黑豆脆饼的做法步骤

   1.黑豆提前用清水浸泡一夜,捞出沥水,并用厨房纸巾吸干表面水分;

   2.低筋面粉,糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛到容器里,将其他材料也全部加入,揉成面团;(鸡蛋我用的比较小个的,如果使用的是稍大一些的蛋,不要将蛋液全部加入,留一些,根据面团湿软来调节加减)

   3.将面团整理成一个长方条,排上烤盘,烤箱预热160度,烤箱中层,烘烤30分钟左右;

   4.将烤制后的面团取出,斜切成0.5CM左右厚度的片状,排上烤盘;

   5.烤箱预热180度,烤箱上层,烤制30-35分钟左右,至饼干烤脆硬。

小贴士

   1.根据cherry和另外一位网友制作后的情况,180度似乎温度高了点,应该是我记错了,建议大家可以用165-170度来烤,根据烤制的情况,饼干烤脆硬就可以了,时间也自己稍作调节。
2.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘。


本文标题:黑豆脆饼的家常做法 - 徽菜
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