- 用料
- 虾400g
- 油适量
- 盐适量
- 椒盐适量
- 白酒适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 椒盐虾的做法步骤
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1.准备食材
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2.虾洗净用剪刀去掉虾须和虾抢，背部用剪刀剪开，用牙签挑出沙线，加盐、白酒、姜片拌匀腌制半小时以上入味
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3.大蒜切末
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4.锅内加油，加虾煎炸
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5.翻面煎炸，要小火煎制，煎至两面金黄盛出
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6.原锅加大蒜末，小火炒至金黄
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7.放入虾一起翻炒，加入椒盐
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8.翻炒均匀即可
- 小贴士
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虾要腌制的时间久一点，这样可以入味，煎炸的时候要控制火的大小，避免糊锅，大蒜要炒至金黄，酥酥的这样好吃，椒盐自己制作的好吃，花椒小火炒至变色发黄，花椒粒挑出来丢掉，盐也炒至变黄，放凉后一起放入料理机，打成粗粉状。
本文标题：椒盐虾 - 粤菜
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