蓑衣黄瓜

　　 1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。

　　 2.将油辣子，糖，生抽，味精，麻油，白糖，白醋，精盐调成汁。

　　 3.将切好的黄瓜用盐腌出水后，冲洗干净摆入盘中，最后浇上汁。