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梅菜扣肉的做法

用料
猪肉1块
 
梅菜扣肉的做法步骤

   1.猪肉一块洗净用盐酒腌过。

   2.放煲里煮至七成熟。

   3.捞起用老抽上色。

   4.再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。

   5.放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好.。

   6.梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

   7.再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。

   8.将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。

小贴士

   1、有咸菜,不必加盐。
2、有肉的话,加点肉片会更好的。

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