瓠瓜蚝干煲的做法

用料
瓠瓜一条
蚝干一小把
腊肠一条
五花肉50g
瓠瓜蚝干煲的做法步骤

   1.将瓠瓜搓成丝。

   2.蚝干洗净浸泡10分钟。

   3.腊肠切丁。

   4.肉切丝,用盐,干淀粉稍码,再在开水中过一遍水捞起沥干。

   5.锅中坐油见热,蒜末爆香,倒入瓠瓜加盐稍翻炒。

   6.倒入蚝干腊肠丁,肉丝翻炒匀。

   7.倒入煲中,加盖大火烧开,关小火,炖至烂糊即可。

小贴士

   1.注意火候的把握,不要太烂,否则瓠瓜没影子了。

2.喜欢炖的菜都可以炖,就是砂锅一定要严实。

3.如果是新砂锅,一定火不要太大,煮之前一定要抹点油,这样砂锅才不会裂开。

4.要是不想麻烦,即使砂锅开裂也不要紧,可以继续使用,慢慢砂锅底也会变严实,可以照样使用。


本文标题:瓠瓜蚝干煲的做法 - 徽菜
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