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卤牛腱(一)的做法

用料
牛腱500克
 
卤牛腱(一)的做法步骤

   1.把牛腱先焯水,煮去一道血水,过冷水后沥干。

   2.沥干水的牛腱放入高压锅,倒上一勺子黄酒(15毫升),放入装香料的沙袋、桂圆,冷水里再加上盐、酱油初步调味。

   3.高压锅闷十五分钟。时间千万不能长,否则稀烂。

   4.开盖凉,2小时后从冷汤汁中捞出牛腱,切成薄片。

   5.另配调味汁,沾着吃。

小贴士

   白菜和辣椒搭配后 能去除白菜邦的苦涩感觉,白菜叶比较好吃,白菜营养丰富,白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能

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