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蒜蓉烧虾的做法

用料
大虾500g
葱花适量
适量
蒜蓉适量
番茄酱适量
蜜汁叉烧酱适量
适量
适量
白酒适量
干淀粉适量
蒜蓉烧虾的做法步骤

   1.我们先收拾一下虾,用剪刀将虾的虾枪,头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。

   2.用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后,保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒,用手涂抹均匀,撒上少许盐,放上葱姜碎腌制15分钟。

   3.15分钟后,把葱姜碎抖落下去,在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔,一会儿烧汁的时候还要用呢。

   4.锅中倒入油,待油热后,放入虾,炸好的虾会尾巴上翘,挺好看嘀。

   5.把炸好的虾放到一边备用。起锅,烧油,放入腌虾时用的葱姜碎,炒出香味后,放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱(我用的是李锦记的)。

   6.把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后,把烧好的虾码放到盘中,把锅中剩余的汤汁淋到虾上,再撒些香葱,就大功告成了。

小贴士

   虾的炸制时间要好好把握,不要炸糊了哦!

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