- 用料
- 家鸡1只
- 石参100g
- 香菇6个
- 姜1块
- 盐适量
- 石参煲鸡的做法步骤
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1.将鸡处理干净，头颈脚斩下来，
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2.石参备用。
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3.备好香菇和姜。
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4.石参剪断清洗干净根部泥沙。
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5.将鸡皮拔掉入滚水锅里飞水清洗干净备用。
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6.香菇泡发好洗净切片。
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7.将所有材料放入紫砂煲内，放入姜片。
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8.加盖调慢炖档炖约三小时，捞出石参，调入适量盐即可。
- 小贴士
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1.自己在家煲烫，建议原味的好，调味料能不放的尽量别放。
2.汤水要求清淡，所以鸡皮拔掉不用。
3.煲汤忌大火，那样煲出来的汤色混浊，材料的味出不来汤水还容易煲干。
细火慢炖出来的汤不仅汤色清亮，口感也很不一样哦。
本文标题：石参煲鸡的做法 - 粤菜
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