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清蒸黄鱼的做法

用料
黄鱼1条
咸肉1小块
清蒸黄鱼的做法步骤

   1.先将黄鱼开膛剖腹,洗净肚里的黑衣,在鱼身上斜刀切三刀,用料酒盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。

   2.咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。

   3.上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。

   4.蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。

小贴士

   我用的是在淘宝买的新疆枣,很大个的那种。这种枣平时吃口感很不错,绵软,肉质紧密,但是.....,不适合用来做这道菜,因为枣核小而且和枣肉太恩爱,彼此你浓我浓,很难很难分开,有一两个就是因为这原因,被我不小心剪成了两半.....

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