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黄焖鸡米饭怎么做

 黄焖鸡米饭怎么做

  主料:鸡腿700g;

  辅料:香菇15g、青椒50g、葱10g、姜10g、白酒5ml、老抽5ml生抽5ml、蚝油5ml、盐2.5g、糖5g、八角2g、油15ml;

  黄焖鸡米饭的做法:

    1.准备材料;

  2.香菇洗净后泡发,泡发好的香菇切成片,香菇水过滤后留用;

  3.鸡腿洗净剁成块;

  4.用烧开的水汆烫两次,沥干备用;

  5.葱切段姜切片,青椒切片;

  6.锅中放油,油热后将鸡块下锅翻炒;

  7.加入白酒,老抽、生抽、蚝油,翻炒均匀;

  8.加入葱姜和八角,放入香菇;

  9.倒入先前备好的香菇水和少许开水;

  10.加入盐和糖;

  11.大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧;

  12.加入青椒翻炒均匀,即可关火;

  13.蒸好的大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭。

    小贴士:

  1、香菇水不要丢掉,过滤后用来炖鸡刚好,天然的鲜味剂;

  2、鸡腿剁好后,要用开水汆烫两次,去除血沫和杂质;

  3、调味的时候,一定记得加入少许糖,是黄焖鸡好吃的关键;

  4、我家人都不太能吃辣,所以就没放干红辣椒,爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时,多放些红辣椒!

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