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红烧肉的家常做法

    最近吃得比较素,突然就很馋大肉肉,一想到那软糯又香喷喷的红烧肉更是馋得不行。不是说要吃饱才有力气减肥的吗?饿着哪来的力气,还有还有,现在入秋了,要贴膘哦,看来非常有必要做碗红烧肉来吃。至于减肥事宜得推后,先贴膘吧。

    焖红烧肉,我喜欢先炒过糖色,炒过糖色的肉烧出来红得发亮,又带点透明,顾名思义“红烧肉”嘛,颜色得偏红。关于红烧肉的做法有很多种,有些红烧肉添加的材料比较多,属于浓香型;有些又比较清淡,还有些添加了干辣椒,煮出来带着点辣味。无论哪种做法,有三样材料却是共通的,那就是:糖、酒、五花肉。光是糖就有人喜欢用白糖,有些喜欢冰糖,还有人喜欢用红糖,我是比较喜欢冰糖。至于生抽也属于可放可不放,放了味道会好些,只要炒过糖色,就算不放生抽颜色也会很好看。无论哪种做法,合口味才是最重要,因为,菜是做给自己和家人吃的。

(6)红烧肉

    最是解馋的那一碗软糯【红烧肉

    材料:五花肉、蒜头、生抽、冰糖、花雕酒、八角

    红烧肉的做法

    1、带皮五花肉切块,放入烧开的水里煮三两分钟捞起;

    2、锅里下点油,烧七八分热,下冰糖小火烧溶,炒至呈黄色;

红烧肉步骤1-3

    3、放入五花肉炒香,倒入花雕酒、生抽、八角翻炒几下加水;

    4、盖好锅盖焖40分钟;

    5、在焖到30分钟的时候,加入蒜头和盐;

红烧肉步骤4-6

    6、焖到水快干时大火翻炒收汁。

    美食小贴士:炒过糖色,生抽不需要加太多,避免颜色过深。还有炒糖色的时候要小心别炒糊,要不然炒出来会发苦。

红烧肉的做法

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不

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