珍珠豆腐

用料
豆腐400g
光母鸡半只
干贝45g
蛋清1个
适量
淀粉适量
鸡精适量
 
珍珠豆腐的做法步骤

   1.将豆腐去外皮,捣碎,加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀

   2.用小勺做小丸子

   3.丸子大小要均匀

   4.做好的丸子

   5.将母鸡、干贝放在锅内

   6.加水炖出汤汁一大碗

   7.汤锅中倒入鸡汤,开小火

   8.下入小豆腐丸子,小豆腐丸子浮起后,调味即可

小贴士

   私房话:这道汤中,也可加些青菜,但是能掩盖汤中贝汁的鲜。


本文标题:珍珠豆腐 - 闽菜
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