香辣梭子蟹

用料
梭子蟹2只
适量
适量
 
香辣梭子蟹的做法步骤

   1.将蟹洗净沥干水分,尖椒洗净斜刀切片,葱洗净切段,生姜洗净切丝,蒜去皮拍碎;

   2.置锅火上,加入油加热,倒入蒜,姜,葱白爆香;

   3.加入盐搅动融化;

   4.炒出香味后,倒入梭子蟹大火略炒;

   5.加入调味料进行调味;

   6.沿着锅边淋入适量的水;

   7.中火翻炒至汤汁略收,倒入尖椒;

   8.翻炒几下加入葱叶即可出锅;

小贴士

   1 梭子蟹可请鱼贩代为清理内脏,剁块,回家冲洗即可;
2 梭子蟹很容易熟,不能炒太老了;
3 喜欢特辣的,可在第二步加入辣椒末。


本文标题:香辣梭子蟹 - 闽菜
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