- 用料
- 黑鱼一条(900克)
- 山药300克
- 葱姜蒜适量
- 盐，糖，料酒适量
- 鲜抽酱油，胡椒粉适量
- 鸡精，麻油。适量
- 山药炒黑鱼的做法步骤
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1.准备食才
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2.做法；1.黑鱼洗净切厚块，2.山药洗净去皮切厚块，放开水焯一下。3.葱,姜,蒜洗净切碎。
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3.4.锅热，放葱,姜,蒜爆香，放入鱼块煸炒.5.放料酒去腥，放入山药，盐，糖，酱油，清水，大火煮至山药酥，6.放鸡精，胡椒粉，葱花，麻油即可
- 小贴士
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加在鸡蛋里的最好用温水，蒸鸡蛋的水也最好先烧开，再放鸡蛋上去蒸，这样能够保持鸡蛋的嫩滑。
本文标题：山药炒黑鱼 - 闽菜
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