葱油花蛤

用料
花蛤400g
蒸鱼豉油适量
香葱10g
姜片10g
料酒25ml
 
葱油花蛤的做法步骤
养生食谱大放送

   1.买回的花蛤事先用盐水浸泡半天去泥沙,然后入开水中焯烫至刚开口(水中加入一个姜片和一勺料酒去腥)

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   2.焯烫时候可以将葱切成末待用

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   3.花蛤刚一张口即可捞起

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   4.撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,另起锅烧热油浇上即可

小贴士

   舞语:

1、葱油做法是最适合鲜活的海产品,建议不要用那些冰冻的海鲜

2、焯烫时间不宜太久,花蛤开口就基本熟了,这样的口感是最嫩的

3、喜欢辣的朋友可以加一些辣椒之类的,也很香哒

4、也可以将蒸鱼豉油用鱼露代替,另外加点糖、蒜末中和咸味,就是非常地道的福州凉拌菜了。(又称醉花蛤)


本文标题:葱油花蛤 - 闽菜
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