香芹肉丝炒茶树菇

用料
芹菜400g
瘦肉200g
干茶树菇50g
适量
适量
料酒少许
淀粉少许
生抽少许
葱姜蒜少许
鸡精或味精少许
十三香少许
 
香芹肉丝炒茶树菇的做法步骤
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   1.准备好所有的食材,芹菜洗净切段,葱切小段,姜蒜切丝片,肉切丝,泡好的茶树菇切段(我用的是干茶树菇,提前用水泡制30分钟左右)。

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   2.把肉丝加入料酒,淀粉,酱油,十三香抓拌均匀备用。

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   3.炒锅倒入花生油,爆香姜蒜。

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   4.倒入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色,倒入茶树菇翻炒片刻乘出备用。

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   5.炒好的肉丝茶树菇装碗备用。

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   6.在稍倒一点油,放入葱花、十三香爆香。

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   7.倒入芹菜翻炒。加入少许生抽、盐。翻炒片刻。

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   8.倒入之前炒好的肉丝和茶树菇,翻炒片刻,关火,撒入少许味精或鸡精,翻炒均均,装盘。

小贴士

   1.泡茶树菇的水不要倒掉,炒菜时可适当加点进去,味道更好。
2.芹菜不宜炒时间过长,否则就不脆了,就炒老了。


本文标题:香芹肉丝炒茶树菇 - 苏菜
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