水晶蛋盏的做法

用料
鸡蛋1个
桂圆16—20个
1小勺
果酱少许
水晶蛋盏的做法步骤

   1.新鲜桂圆去壳。

   2.去壳后的桂圆肉,切下头部1/3的果肉,小心的剔除果核。这样,桂圆就成了一个个半透明水晶碗。

   3.鸡蛋打散,加水,加一勺糖,搅拌均匀。鸡蛋和水的比例约1:2。

   4.用小勺将蛋液挨个填入一个个桂圆盏中。

   5.蒸锅底层放水,将盛满蛋液的桂圆放入蒸锅上层。

   6.开火,上汽后,转小火蒸5分钟。

   7.出锅,在每个上面再涂一点果酱。

小贴士

   1、小葱和蒜片要煎到焦黄才能充分地出味道,还是青色的葱,油里的葱味就不够香;
2、烹饪用的锅,建议用不粘锅,不然会糊锅。


本文标题:水晶蛋盏的做法 - 闽菜
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