山药砂锅焖羊肉

用料
羊肉600g
山药450g
胡萝卜60g
适量
适量
料酒适量
冰糖适量
适量
适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
青蒜适量
辣椒酱适量
山药砂锅焖羊肉的做法步骤
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   1.准备好食材

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   2.山药去皮,洗净切大块.胡萝卜洗净切条.待用。

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   3.山羊肉解冻,用开水漂一下。

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   4.锅里油热,放入羊肉

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   5.加老抽煸炒上色,盛出。

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   6.取砂锅,放入葱,姜,八角,桂皮,香叶,

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   7.放入羊肉,加适量水

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   8.加冰糖,

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   9.加料酒

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   10.加辣椒酱,

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   11.大火煮开,小火焖40--50分钟。

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   12.放入山药鱼胡萝卜

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   13.稍微搅拌一下,大火煮开,小火焖煮至山药熟.

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   14.加些盐煮3分钟,

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   15.撒些青蒜即可。

小贴士

   1.我用的是冰箱里焯过的羊肉,所以再用开水漂一下就可以了。
2.焖煮羊肉的时候,要翻动2次,防止沾锅底。
3.如果汤汁多,最后可以用大火收下汁。


本文标题:山药砂锅焖羊肉 - 苏菜
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