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白菜烩脆皮豆腐的做法视频

  用料

  北豆腐1块

  白菜6块

  剁椒半汤勺

  盐适量

  生粉适量

  老抽2汤勺

  生抽1汤勺

  糖半汤勺

  白菜烩脆皮豆腐的做法步骤

  1.豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.

  2.豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大,然后将豆腐放下去加少许水焖一会。

  3.老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。

  4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

  小贴士

  因为我放了剁椒,而且豆腐也已先入过底味了,所以没有再加盐,只加了点生抽和老抽,但我家宝贝爱吃煎的豆腐,所以辣椒放得很少,咸度需根据剁椒多少调节。

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