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香卤豆腐丝

  用料

  豆腐皮500g

  卤汁适量

  料酒1汤匙

  熟芝麻适量

  红油1/2汤匙

  白糖1/2汤匙

  香卤豆腐丝的做法步骤

  1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。

  2.用刀把卷起来的部分切成细条。

  3.把切好的豆腐丝抖开。

  4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。

  5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

  6.放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。

  7.捞出卤好的豆腐丝。

  8.把豆腐丝切成喜好的长度。

  9.把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。

  10.放入半汤匙白糖,拌匀。

  11.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

  12.最后洒上熟芝麻,拌匀即可。

  小贴士

  1、用过的卤汁要注意保存,防止变质。

  2、豆腐皮卤制后更容易入味。

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