- 用料
- 小土豆2-3个
- 腊肉50克
- 酒糟1茶匙
- 干辣椒2-3个
- 生姜2小片
- 腊肉蒸土豆的做法步骤
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1.取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁。腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感，诱人食欲；土豆片用冷水浸一会儿防氧化。
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2.找一空碗，把土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。
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3.淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟（我是电磁炉，300火力）。蒸好后撒上葱花末。
- 小贴士
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腊肉本身有咸味,不用再放盐。
不要太恐惧腌咸制品，腊肉并非一无是处。
腊肉下饭、增食欲，富含各类氨基酸。
针对腊肉的钠磷钾含量高，可以通过多饮水、多活动、少吃多餐方法来平衡吸收。
据最新科学研究表明：腌咸制品对人体健康的危害远不及吸烟利害。
本文标题：腊肉蒸土豆的做法 - 闽菜
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