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酱小蹄膀

  用料

  蹄膀500g

  酱油适量

  大葱适量

  姜适量

  花椒适量

  大料适量

  料酒适量

  酱小蹄膀的做法步骤

  1.这就是我买回来的蹄膀,卖肉的小伙子切得太不给力了。一份太大一份太小,今天就做那个小的吧。

  2.用水焯一下,把没有摘干净的毛再去去,然后洗干净。就是这个样子了

  3.这是准备好的葱姜大料花椒

  4.炒锅中放点油,加入糖炒糖色

  5.炒到起泡后就把处理好的蹄膀放入,来回翻,让它上色

  6.这时就可以把作料加入了,煸出香味来

  7.加入酱油

  8.加入料酒

  9.加入水

  10.盖上锅开炖,中间肉快好时加入盐,一直到汁少肉烂就好了

  小贴士

  这样做就是时间要炖得长一些,不过蹄膀炖烂了才好吃。

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