香菇皮蛋瘦肉粥的做法

用料
东北米2碗
皮蛋4个
姜末少许
 
香菇皮蛋瘦肉粥的做法步骤

   1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米,香菇丁,皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅.

   2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可.

小贴士

   所谓老火粥呢?是将米,水,料一起熬煮,因为所加配料与米都要长时间的煲,所以才叫它老火粥。虽然煲老火粥和煲生滚粥粥底的方法差不多,但煲老火粥所选用的配料却一定要有浓厚的味道,并且经得起长时间煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色,它和生滚的皮蛋瘦肉粥不同,生滚用的是新鲜猪肉片,要求口感滑嫩,而老火皮蛋瘦肉粥却要求味道香浓.


本文标题:香菇皮蛋瘦肉粥的做法 - 苏菜
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