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泡椒鸭掌

  用料

  鸭掌500g

  白醋15g

  盐5g

  料酒30ml

  糖10g

  野山椒200g

  姜片10g

  泡椒鸭掌的做法步骤

  1.鸭掌要清洗几遍,然后沥干水

  2.开水中加白醋和少许盐,把鸭掌焯熟

  3.然后放入冰水中

  4.再坐一锅水,水量要能没过鸭掌,白醋、料酒、糖、盐

  5.野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用

  6.鸭掌放入凉凉的泡水中,至少要泡一天的时间才可入味

  小贴士

  私房话:如果要使鸭掌更容易入味的话,可以剁成小些的块。为了美观,我把鸭掌只剁成了两块。

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