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干烧鲳鱼

  用料

  鲳鱼1条

  油少许

  盐少许

  大葱适量

  姜适量

  大蒜适量

  料酒适量

  胡椒粉少许

  生抽适量

  郫县豆瓣酱适量

  干黄酱适量

  小米椒少许

  白糖少许

  香醋少许

  干烧鲳鱼的做法步骤

  1.鲳鱼一条

  2.切一字花刀,放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟

  3.油热后放入腌制好的鲳鱼煎制

  4.翻面煎另一面,两面金黄盛出备用

  5.锅中留底油,放入葱姜蒜、小米椒

  6.下入郫县豆瓣酱和干黄酱

  7.放入适量清水烧开,加入少许白糖、料酒、生抽、胡椒

  8.放入煎好的鲳鱼,加几滴香醋

  9.出锅前放入少许小米椒和葱花,淋少许小磨香油

  小贴士

  放入一些干黄酱,口味有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口。

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