南煎丸子

  用料

  肉400g

  鲜藕1节

  油适量

  盐适量

  生抽适量

  葱姜适量

  老抽适量

  糖适量

  醋适量

  淀粉适量

  南煎丸子的做法步骤

  1.肉切碎。

  2.用刀剁碎。

  3.藕去皮切小丁。

  4.藕和肉放到一起,加上姜水搅匀。

  5.放盐打入鸡蛋继续搅匀。

  6.锅里放油烧热。

  7.用勺子挖一团肉糊团圆了。

  8.放进锅里。

  9.炸至金黄捞出控油。

  10.另起锅,放油,下葱姜爆香。

  11.放入一碗水。

  12.放入生抽老抽醋糖。

  13.煮开后放入丸子。

  14.加盖煮2分钟。

  15.淋入水淀粉出锅。

  小贴士

  佳宁心得:

  1、正宗南煎丸子应该是用荸荠,现在没有,就用了鲜藕,味道一样超赞的。

  2、煎的时候用炒锅用油少哈,烧的时候用煎锅或平底锅比较好。


本文标题:南煎丸子 - 鲁菜
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