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麻辣大盘鸡

  用料

  鸡500g

  土豆300g

  青椒50g

  干辣椒30g

  花椒15g

  大葱20g

  生姜20g

  八角5g

  桂皮5g

  胡椒5g

  麻辣大盘鸡的做法步骤

  1.把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出,将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色

  2.将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻,将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色,再加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀

  3.倒入一些啤酒在锅中,并烧开,将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟

  4.等土豆炖软时,下葱并翻匀。大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出锅

  小贴士

  注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可。

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