椒盐麻饼

用料
面粉125g
白糖37.5g
饴糖12.5g
15g
37.5g
自制椒盐馅250g
小苏打1/4小勺
全蛋液适量
熟芝麻适量
 
椒盐麻饼的做法步骤

   1.将白糖,饴糖,水倒入碗中

   2.放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用

   3.将油,小苏打,糖浆倒入大碗

   4.搅拌均匀

   5.加入面粉

   6.和成面团

   7.将面团揪成8个小剂

   8.椒盐芝麻馅也分成8份,搓成圆球

   9.取一块面剂,按扁

   10.放入馅料

   11.像包汤圆一样将面皮向上推

   12.收口,搓圆

   13.全部包好

   14.取一个大小适中的铁圈,这里用了慕斯圈代替

   15.用一个平底的杯子压平

   16.整理一下周边

   17.放入烤盘中

   18.表面刷蛋液,沾上芝麻

   19.放入预热200度的烤箱,中层,烤约20-25分钟,表面金黄出炉

小贴士

   因为分量太少,熬糖浆的时候用了微波炉,在微波炉加热过程中,应不时取出搅拌,避免熬得过老。
没有专用的模具,用了慕斯圈来代替,慕斯圈比较高,只好用杯子来压扁成型。


本文标题:椒盐麻饼 - 川菜
本文地址:www.hbeat.net/caixi/3242.html

河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:苦瓜蒸肉丸

下一篇:清蒸蛏子