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香辣牛蛙

用料
牛蛙500g
适量
适量
鸡精适量
料酒适量
酱油适量
味精适量
姜蒜适量
干辣椒适量
干花椒适量
白芝麻适量
适量
生粉适量
 
香辣牛蛙的做法步骤

   1.牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮,回家洗净,剁成块(小卡一个人吃,买了一只,约500g);

   2.加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀,放入冰箱腌制十分钟左右;

   3.油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油;

   4.锅内留少许油,加入姜蒜煸炒少许,放入干辣椒筒和干花椒,炒至变色;

   5.放入滑好的牛蛙,加酱油和少许糖(小卡加的味极鲜),翻炒片刻,加入味精和白芝麻,翻炒均匀后关火

   6.开吃~~

小贴士

   牛蛙很容易熟,烹饪时间不宜过长,可以保持牛蛙的鲜嫩;
肉类在腌制时放入冰箱腌制口感更好;
味精其实是很有营养的调味品,但加热时间不宜过长,以不超过30秒为宜。

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