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蚂蚁上树

用料
粉丝2把
牛肉100g
青椒半个
青蒜苗1根
泡椒1个
胡萝卜1段
水淀粉适量
生抽少许
鸡蛋清适量
嫩肉粉适量
豆瓣酱适量
适量
香油少许
花生油适量
蒜末适量
适量
蚂蚁上树的做法步骤

   1.粉丝提前用凉水泡软沥干水分,牛肉剁成肉末,青椒、胡萝卜切细末,泡椒切成小圈,青蒜苗切碎,豆瓣酱剁细。

   2.牛肉末里加生抽、嫩肉粉、香油、鸡蛋清搅拌均匀。

   3.锅里放油爆香葱姜蒜末。

   4.加入豆瓣酱和泡椒里炒香。

   5.加入牛肉翻炒。

   6.加入青椒粒、胡萝卜末、切碎的青蒜苗,一起翻炒。

   7.锅里倒半碗水烧开。

   8.加入粉丝,炒熟入味。

   9.加入水淀粉翻均匀。

   10.出锅装盘。

小贴士

   一般人皆可食用。孕妇少食或不食。
传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾,明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症。不过现阶段的粉丝加工,特别是知名品牌已经放弃明矾的使用,作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。
食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

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