河北美食网

青瓜烙

  用料

  黄瓜半根

  胡萝卜半根

  油适量

  盐适量

  白糖适量

  淀粉适量

  青瓜烙的做法步骤

  1.青瓜去皮切丝,如果有籽应该剔除掉

  2.加盐和淀粉裹匀

  3.锅内倒入半锅油,大火烧热,可以看到有大量气泡升起,说明油温够了

  4.倒出备用

  5.原来的油锅,放入面糊,用手摊成圆饼状

  6.开火

  7.同时沿锅边慢慢倒入热油

  8.大火炸定型后,转中小火炸熟

  9.再转大火继续炸至微黄,全程用锅铲舀油淋于饼面

  10.不时的轻压入热油中,是饼面同时受热

  11.捞起圆饼

  12.沥油

  13.用同样的方法做出胡萝卜烙,改加糖,吃的时候可以沾少许沙拉酱或者炼乳

  小贴士

  将青瓜烙切片的时候可以在砧板上垫一层保鲜膜再切,防油免洗

  如果裹粉的时候太干,可以在摊平面糊的时候用手沾上水按压,使之粘合在一起,以防倒油的时候散掉

  应在开火的同时沿锅边缓缓倒入热油

  擦好青瓜丝后,也可以先加些盐,腌一会,使之出水,攥干水分后,加入淀粉裹匀

河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:爆炒腰花

下一篇:炸巧饼