河北美食网

蚂蚁上树

用料
绿豆粉丝100g
猪瘦肉100g
豆瓣酱25g
适量
适量
细香葱10g
高汤1000ml
 
蚂蚁上树的做法步骤

   1.主要原料

   2.粉丝用清水浸泡30~40分钟至软

   3.瘦肉去除筋膜

   4.肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀

   5.细葱切成末,葱花和葱白分开

   6.把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥

   7.粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份

   8.锅内加油

   9.倒入肉末

   10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒

   11.煸炒至金黄酥脆时,可盛起

   12.锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香

   13.倒入高汤

   14.加粉丝

   15.加炸好的肉末

   16.开大火煮沸

   17.再关锅盖,小火焖煮

   18.待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

小贴士

   1,猪肉可换成牛肉,不管哪种肉,其实肥瘦相间的花肉做原料最美味;
2,粉丝一般选用绿豆粉丝,也可换成其他种类的粉丝或粉条,如红薯粉丝;
3,豆瓣酱选用郫县豆瓣,当然家庭自制的会更好;
4,可根据喜好添加:姜末、蒜叶、鲜(或干)红辣椒等香辛调味品。

河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:酱爆鳝段

下一篇:话梅手剥笋