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麻辣怪味鸡

用料
土仔鸡1000g
藤椒粉适量
适量
辣椒粉适量
白砂糖适量
香醋适量
酱油适量
味精适量
香油适量
适量
麻辣怪味鸡的做法步骤

   1.买来的鸡先开膛把内脏清理干净,切成两块,放锅里先焯一下水

   2.然后用煲汤砂锅重新加水,煮鸡块,这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片,因为煮鸡的时间比较长,相当于是炖鸡汤了,喝起汤来既有营养又味道鲜美,一举两得哦

   3.煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性

   4.辣椒粉用热油淋成辣椒油

   5.葱切成葱花

   6.姜,蒜切成末

   7.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块

   8.依次加入姜蒜,辣椒油,藤椒粉,盐,味精,香醋,酱油,香葱

   9.搅拌均匀后装盘就完成了

小贴士

   1.做这道怪味鸡用的花椒最好用藤椒,这样才能吃出那股藤椒特有的麻香。

2.在煮鸡肉时,我们可以多放一些水,这样可以煲一些鸡汤来喝,鸡汤内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等, 不但味道鲜美, 而且易于吸收消化, 强身健体适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人群食用。

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