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锅塌豆腐

  用料

  北豆腐1块

  鸡蛋1只

  淀粉适量

  蚝油1小匙

  蒜末适量

  盐适量

  糖适量

  葱末适量

  锅塌豆腐的做法步骤

  1.鸡蛋打散备用,葱蒜切成末。

  2.豆腐的处理方法和上面的西柠豆腐一样,然后拍层面粉再蘸上鸡蛋液,入锅煎。

  3.煎至两面金黄后盛出。

  4.锅里重新放油,放葱蒜末爆香,再放入豆腐、高汤或者清水、蚝油、盐、糖闷至入味即可。

  小贴士

  煎过之后再焖风味更佳

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