- 用料
- 鸭掌1斤
- 葱2段
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 香叶5片
- 桂皮1小块
- 八角5粒
- 卤鸭掌的做法步骤
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1.鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;
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2.炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;
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3.加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里;
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4.加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。
- 小贴士
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也可以换成自己喜欢的材料。
本文标题:卤鸭掌 - 川菜
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