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盐烤白鲳

用料
白鲳3条
 
盐烤白鲳的做法步骤

   1.先用姜汁和料酒给鱼洗洗澡,然后鱼的表面和肚子里面都均匀地抹上一层盐。

   2.再在肚子里塞进点姜片、大葱段和紫苏末腌渍半小时以上。

   3.把腌好的鱼放在烤网上,下面垫烤盘(铺锡纸),给鱼表面刷上一层油。

   4.200度先烤七八分钟,看鱼成熟差不多时再转240度烤下,让表面烤黄点就可以了。

小贴士

   我喜欢这样鱼肉很干爽很入味的感觉,和清蒸红烧完全不同的口感,有点点像咸鱼。所以盐把鱼腌渍透很重要,但又不像咸鱼那么咸。觉得比盐烧秋刀还好吃。如果喜欢再多汁嫩点的话就适当减少烤的时间。
虽说辣烤鱼也很好吃,不过这个春天很容易嗓子不舒服,还是不要太过刺激了。

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