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剁椒蒸鱼

用料
鲜鱼1条
 
剁椒蒸鱼的做法步骤

   1.将鱼去鳞,去内脏清洗干净。

   2.将鱼头鱼尾切下,鱼身切细刀,鱼肚子项链,鱼头中间切一小刀,用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。

   3.将盘底放上姜片,切好的鱼摆盘好。

   4.葱花,姜末切好,剁椒剁碎。

   5.将鱼身略微抹上盐,料酒,然后撒上剁椒、姜末。

   6.锅内水开,大火蒸8,9分钟。

小贴士

   1、土豆片不能太薄,也不能太厚
2、面糊要稠一点,好挂糊

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