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洋芋粑

用料
土豆(马铃薯)1000克
菜籽油少许
面粉少许
花椒面少许
洋芋粑的做法步骤

   1.土豆洗净下锅煮熟透,捞出剥去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀,捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。

   2.调料配制,适量花椒面、酱油、味精、折二根(切成8毫米长段)、葱花、海带丝、泡酸萝卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均匀。

   3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅,加配好的调料拌食。

小贴士

   风味特色:两面金黄,外脆里软,麻辣鲜香。
制作要点:土豆要煮烂,不能硬心, 要用小火把两面烙成脆壳,食用起来才香。

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