梅菜蒸鱼腩的做法

用料
鱼腩1块
梅菜少许
姜丝适量
熟油适量
梅菜蒸鱼腩的做法步骤

   1.鱼腩洗净沥干水分;梅菜洗净切粒。

   2.碟上铺上姜丝,再将鱼腩放在碟中,将梅菜粒铺在表面。

   3.将鱼隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。

   4.再继续蒸4分钟,然后倒去鱼水。

   5.淋上熟油即可。

小贴士

   1、螃蟹事先蒸熟,取肉,生的不好取。

2、和蟹肉混合的猪肉,一定要选择五花肉,添加肥肉丁更香哦!

3、加入适量的姜末,可以祛除螃蟹的寒凉。

4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥,没有花雕,可以用料酒代替。

5、蟹斗蒸的时间,要根据螃蟹的大小而定,中等个头,1分钟即可。


本文标题:梅菜蒸鱼腩的做法 - 川菜
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