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水煮肉片

用料
里脊猪肉500g
适量
适量
料酒适量
生抽适量
适量
适量
大蒜适量
小葱适量
淀粉适量
黑胡椒适量
花椒适量
干红辣椒适量
郫县豆瓣适量
绿豆芽100g
金针菇100g
水煮肉片的做法步骤

   1.生姜大蒜切末,葱白分开

   2.金针菇洗净去掉老根

   3.豆芽洗净沥干

   4.里脊肉切薄片,用料酒生抽淀粉胡椒粉腌制二十分钟

   5.锅热油

   6.倒入豆芽

   7.快速翻炒至软

   8.放入金针菇

   9.加入盐调味

   10.加入葱增香

   11.盛入碗中垫在底部

   12.锅热油,将肥猪肉熬出猪油

   13.加入郫县豆瓣炒出红油

   14.加入生姜大蒜葱白炒香

   15.倒入适量水

   16.下入腌制好的肉片

   17.加入适量料酒

   18.加入生抽

   19.加入盐糖调味

   20.撒一点葱花,然后盛入刚才装豆芽的碗中

   21.锅热油

   22.炸香花椒和干红辣椒

   23.再放入蒜末葱花炒出香味

   24.浇在肉片上即可

小贴士

   肉片下锅后变色就可以了,煮久了肉片就不嫩了。

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